Прибыльный бизнес: организация кейтеринга

Это, знакомое нам вроде бы английское слово, переводится на самом деле как «снабжение продовольствием кафе и ресторанов». Но с недавних пор это понятие значительно расширилось, и теперь вмещает в себя весь комплекс услуг по организации и проведению любых корпоративных праздников, вечеринок, фуршетов.

Создать атмосферу праздника, учитывая при этом все запросы и пожелания клиента, – это целая наука и в каком-то смысле даже искусство, которые вылились в отдельное направление на рынке услуг и самостоятельный вид бизнеса.

Любая компания, действующая на рынке, чем бы она ни занималась, рано или поздно испытывает необходимость в услуге кейтеринга. Юбилей фирмы, приезд высоких гостей или деловых партнеров, - и вот уже возникает потребность заказать подходящий зал, организовать красивый стол, - чтобы администрация выглядела «на уровне», и фирма не «ударила лицом в грязь».

И только компании, специализирующиеся на кейтеринге и обладающие солидным опытом в этой области, смогут оказать по-настоящему качественную услугу. Ведь в таком деле, как кейтеринг, мелочей не бывает. Все детали будущего действа должны гармонировать между собой. Праздник должен пройти под знаком хорошей еды и безукоризненного обслуживания спецзаказа. А за этим стоит большая подготовительная работа: выбор зала в соответствии с темой и идеей мероприятия; разработка подходящего случаю меню; оформление и сервировка столов; приведение интерьера в полное соответствие с темой проводимого банкета.

Если вы обращаетесь в кейтеринговую компанию, то можете рассчитывать не только на красивый и «вкусный» стол, но и на великолепно проведенное время. Сотрудники кейтеринговых компаний стараются максимально учитывать пожелания своих клиентов и реализовывать их при проведении запланированного мероприятия. Но для этого вы должны предоставить максимум информации о том, каким вы сами видите будущий праздник: запланированную дату и время мероприятия, место проведения, атмосферу обстановки, количество приглашенных, примерное меню. А также бюджет, отпущенный на проведение данного мероприятия.
Изучив предоставленные данные, кейтеринговая компания составит для Вас подробный план, включающий сведения о возможностях аренды зала; интерьере и дизайне помещения; о перечне мебели, необходимого оборудования и столовых приборов; о количестве обслуживающего персонала, участвующего в организации и проведении мероприятия; о подробном меню и сервировке стола. Данный план Вы изучаете, вносите свои пожелания и корректировки и согласовываете. Именно на основании этой утвержденной Вами программы и будут развиваться события в дальнейшем.

Детальное расписание мероприятия – полезная вещь, который помогает свести к минимуму возможные промахи и «накладки». В зависимости от размахов мероприятия, его продолжительности и количества приглашенных гостей, детальный план может учитывать характер действий каждого, принимающего участие в его проведении члена персонала (от подготовительных работ до разборки и погрузки столов, стульев и оборудования). Порой в организации крупномасштабных мероприятий бывают задействованы 100 и более человек персонала, - подробный план способствует лучшему управлению ими.

Опытная надежная кейтеринговая компания в состоянии разработать оптимально подходящее случаю меню, а также время и очередность подачи блюд. Она позаботится не только обо всем необходимом для фуршета, банкета, но и не забудет о таких «мелочах», как мусорные мешки, бумажные полотенца. Ведь главная благодарность – это довольные клиенты. А шикарный стол, вкусные блюда, элегантная сервировка и качественный сервис – залог успеха любой кейтеринговой компании!…